La evolución experimentada en el mundo de la nutrición en los últimos años ha sido extraordinaria, avanzándose a pasos agigantados tanto en el ámbito asistencial como científico. En este sentido, este libro reúne testimonios de un gran número de expertos españoles de referencia en este ámbito, implicados en el desarrollo de la Nutrición Clínica.
Esta publicación pretende, no sólo documentar la historia y el progreso alcanzado por la nutrición clínica en nuestro país (con trascendentales avances terapéuticos, como el representado por la nutrición artificial), sino también acercarse a ello de la mano de sus protagonistas.
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